古井貢酒為啥有一股臭味?

那是窖泥產(chǎn)生的窖香味。不管是濃郁的古井貢還是淡雅的古井貢，其酒體都有突出的窖香，這股窖香能夠蓋過酒體的其他味道。 其中展現(xiàn)最為典型的要數(shù)19年的古井貢年份原漿20（批次：20190215），此酒香氣有很突出的高溫曲烤麥香，但其窖香也很重，硬生生的壓住了濃郁的烤麥香。對于這款古井貢的窖香，濃郁到有明顯的臭味展現(xiàn)。其特點不同于四川微帶皮蛋臭的老窖香，其是一種帶有池塘淤泥臭的老窖香。 可能正是因為如此，后面的古井貢年份原漿20（以20210728批次為例）并沒有這么濃郁的味道及突出的窖香。

濃香白酒空杯后有酸臭味?

一般是有兩個原因，要么白酒質量不好，要么就是你自己產(chǎn)生的錯覺，還有就是糧食白酒本身就會帶有一點味道。 就像抽煙一樣，不抽煙的時候聞到煙味就感覺很臭，抽煙的時候就感覺不到，等你不喝酒的時候聞到酒杯，那有可能會讓你產(chǎn)生一種臭臭的味道。

喝完醬香白酒的杯子為啥有臭味?

你喝的白酒是濃香型白酒。濃香型白酒是泥窖發(fā)酵，窖泥中棲息著己酸菌、丁酸菌，產(chǎn)生的丁酸、己酸都有一些臭味，這也是濃香型白酒中香味物質的組成部分，己酸還是丁酸在發(fā)酵過程中與乙醇發(fā)生酯化反應，己酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味。這也是導致白酒有些許臭味的根源。當這些物質在白酒中，相互配合不覺得怎樣，單獨出現(xiàn)時候就顯得味道突出。